「佐藤 麦」 佐藤酒造有限会社（鹿児島）
原料：麦・麦麹麹：麦麹（白麹）
仕込み：タンク
蒸留：常圧蒸留
貯蔵：タンク
度数：25度
容量：720mL
今回紹介する焼酎は、以前、「
佐藤 白麹仕込」「
佐藤 黒麹仕込」を紹介した、鹿児島県牧園町にある佐藤酒造さんの「佐藤 麦」です。
佐藤酒造さんが、麦？と思いましたが、キレイな焼酎を造る佐藤酒造の麦焼酎ということで、期待して開封しました。
開封すると、香ばしい麦の香りが漂います。鼻を近づけてみると、ガツン系焼酎に通ずる香ばし系の香りです。これは、味わいも期待できそうです。
まずは、ストレートで。まずはふわっと香ばしい香りが鼻腔を抜けます。その後、穏やかな甘みがスーッと引いていき、その後にほんの少し苦みを感じます。キレがよく、後口は非常にすっきりしており、まさに佐藤の麦というにふさわしい味わいです。
ロックにすると、香りの力強さが抑えられ、味わいは甘みが少し強く感じられるようになります。しかし、後口はいくぶんすっきりしすぎるかのように、あっさりと消えてしまいます。もう少し長く余韻が味わえると良いなと思います。
お湯割りにすると、この焼酎の荒さが出てくる気がします。ちょっとピリッとした辛みが顔を出し、同時に苦みが先に感じられるようです。せっかくのキレイな甘みが伸びてきません。
香りがこれだけしっかりしているということは、濾過はかなり弱めでしょう。
この焼酎は、飲み方のターゲットをはっきりとロックにしているのではないでしょうか。それぐらいロックでは香り・甘み、そして引きの良さなど、まさに芳香とすっきりとした切れ味が良くなります。
すでに4〜5本飲みましたが、ロックにして食中酒にすると、いろいろな料理に合わせやすく、お刺身などの邪魔もしません。
まだ、世に生を受けたばかりで、これから少しずつ変化していくのではないでしょうか。佐藤酒造さんの新星に期待したいと思います。
